Receta del cordero en adobo extremeño en la freidora de aire o ‘Airfryer’

La gastronomía de Extremadura es muy variada y rica en sabores. Uno de los platos más representativos de la región es el cordero en adobo, una deliciosa preparación en la que la carne de cordero se marina con especias y se cocina lentamente hasta quedar tierna y jugosa. Aunque tradicionalmente se cocina al horno o en una cazuela, hoy en día podemos adaptar esta receta a la freidora de aire o Airfryer para obtener una versión más saludable y fácil de preparar.

Receta de cordero en adobo de Extremadura en freidora de aire:

Ingredientes:

• 1 kg de cordero troceado
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. En un recipiente hondo, mezcla el ajo picado, el pimentón, el comino, el orégano, la hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva.
2. Agrega el cordero troceado y mezcla bien para que se impregne de las especias. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora.
3. Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante 5 minutos.
4. Mientras tanto, corta la cebolla y el pimiento en juliana.
5. Coloca el cordero en la canasta de la freidora de aire y cocina durante 20-25 minutos, volteando los trozos a mitad de tiempo.
6. En una sartén aparte, saltea la cebolla y el pimiento en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
7. Agrega la cebolla y el pimiento al cordero y cocina durante 5 minutos más.
8. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato típico de Extremadura.

Nota: Si no dispones de una freidora de aire, puedes cocinar el cordero en una cazuela a fuego medio-bajo durante 1 hora aproximadamente, o hasta que esté tierno. Asegúrate de agregar agua o caldo suficiente para que no se seque durante la cocción.